2006年4月

■2006/04/29 (Sat) 　自宅で蕎麦打ち初挑戦 意識して太く切ったのは切ったのですが それにしても不揃い^^まぁしょうがない ですね！粉が片栗しかなかったので鍋の 中が凄いことに。蕎麦打ちには常識なの かもしれませんがやはり、うどんとは切 離してやらなければいけないようです。 次回はいつ打てます事やら・・。

■2006/04/26 (Wed) 　自宅で蕎麦打ち初挑戦 できるだけ大きい鍋を用意しましたが 食事する時間が一緒なのでどうしても 時間差が出てしまいます。途中でお湯 も変えなければいけませんし。 家で蕎麦打ちするときの最大の問題だ と思います。

■2006/04/22 (Sat) 　自宅で蕎麦打ち初挑戦 今回も満足行く結果は得られませんでした^^ 難しいですねぇ〜。調子よくなりだすとずれ たり止まったり、力が入りすぎているのでし ょうね〜。切り口もえらく斜めになっていま す。蕎麦打ちの世界では包丁の難しさは三番 目になっていますが・・。

■2006/04/20 (Thu) 　自宅で蕎麦打ち初挑戦 さぁ切り始めます。慣れなくて力が入って しましますねぇ〜。食べ応えのある田舎蕎麦 みたいにぶっとい蕎麦にするつもりだった のですが思ったより薄くなってしまい、平 べったくなるのはイヤですので細く切ること にします。

■2006/04/17 (Mon) 　自宅で蕎麦打ち初挑戦 師匠からいただいたコマ板です。使いこんで 飴色になるくらいにしたいです。素人だから おそらくこの板が最初で最後のコマ板になる と思います。大事に使います。

■2006/04/14 (Fri) 　自宅で蕎麦打ち初挑戦 生地をたたみました。包丁の出番です。 最初の時は早くきろうとしすぎてソーメン になったりうどんになったりしましたので ゆっくり切ることにします。最初の時思っ たのですが生地の時にあんなに頼りないの が切る時は結構手ごたえがあるんですよね。

■2006/04/11 (Tue) 　自宅で蕎麦打ち初挑戦 まぁ最初だからこんなもんでしょ！ 端の方がボロボロに崩れかけてます・・ 水が足りなかったのか作業に時間がかかり 過ぎたのか？

■2006/04/10 (Mon) 　自宅で蕎麦打ち初挑戦 四つだしに入ります。うどんと違い麺棒で 延ばしていく感覚ではなく巻きつけて、か る〜くゴロゴロとやってると自然に延びる 感じです。生地が小さいのでこれまたやり すぎると薄くなりすぎてしまいます。 切ったときの厚みの感覚がまだよく分かり ません。

■2006/04/04 (Tue) 　自宅で蕎麦打ち初挑戦 生地が硬いからか慣れてないからか^^ 端がきれいに延びてくれません。うどんの 生地のような感覚で延したぶんだけビヨ〜 ンと帰ってくる感覚です。田舎蕎麦みたいに 太い蕎麦を打つつもりだったのですが、思っ てすぐ出来るような簡単なものではないです ね！

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